『豆腐グラタン』

材料２人前

鳥モモ　　　１００グラム

木綿豆腐　　１/２丁

カブ　　　　　中１個

ブロッコリー１/８株

牛乳　２００CC

白味噌　　　大さじ２

バター　　　大さじ１

小麦粉　　大さじ１

塩コショウ　適量

ピザ用チーズ　適量

サラダオイル　大さじ１

１・・とり肉は１センチ幅に切る

　　　カブは、櫛形に切る。ブロッコリーは塩茹で。

２・・豆腐はしっかり水切りしてざる等でこし、牛乳としろ味噌を混ぜる

３・・フライパンにサラダオイルを熱し、カブを軽く炒めて出す

４・・同じフライパンにてバターを足して鳥肉を炒める。小麦粉を振り入れて焦がさないように炒める

５・・２を加えてとろみがつくまで煮込み、塩コショウで味を調えたら火を止めて、耐熱容器に移し

ブロッコリーをちらし、ピザ用チーズをのせ、２００度のオーブンで１５分焼く

『きのこあんかけ』

材料２人分

冷凍うどん２玉

えのき１/2パック

なめこ１パック

椎茸３枚

油あげ２枚

ねぎ１/4本

めんつゆ５００CC

片栗粉大さじ１

１・・えのきは石づきをとり、２等分に切る。椎茸は細義理にしてねぎは小口きり。

油揚げは２センチ幅に切る。なめこは軽く洗ってざるにあげておく

２・・めんつゆは、表示道理で水で薄めて５００CCになるようにし、鍋に入れて火にかける

３・・煮立ったら、えのき、なめこ、椎茸、油揚げ、冷凍うどんを入れ火が通るまで煮詰める

４・・片栗粉を水で溶いたものを加え、器に盛り付けねぎをちらし出来上がり