《材料2人前》

鶏手羽先　　　　　6本

しょうゆ　　　　　　１/２パック

白ゴマ　　　　　　大さじ２～３

揚げ油　　　　　　適量

～甘辛たれ～

しょうゆ　　　　　　５０ＣＣ

みりん　　　　　　 大さじ３

酒　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　 大さじ２

にんにくのすりおろし　１片分

（作り方）

１　手羽先は、皮目のほうをフォークで２～３回ずつ突く。

　　しょうゆをまぶし、20分置いて下味をつける。

２　甘辛タレの調味料を小鍋にいれて、火にかける。

　　煮立ったら火を弱め、３から4分煮詰めてひをとめる。

３　揚げ油を１７０度に熱し手羽先を揚げる。

　　仲間で火が通ったら火を止めひきあげる。

４　１８０度に温度を上げて手羽先を二度揚げする。美味しそうな

　　揚げ色になったら油からあげる。

５　揚げたての手羽先を熱い内に小鍋に入れてタレをからめる。

　　白ゴマを振ってまぶす。

６　お皿にもってできあがり☆